    ≪≪≪ 西表島 すみちやん お料理探検 八重山編 |
隊長が癒しの島の食材にこだわった料理に挑みます･･秘境です！ |
| 西表島 すみちゃん お料理探検 八重山編 バックナンバー ３ |
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隊長が癒しの島の食材にこだわった料理に挑みます･･秘境です！ |
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 八重山の美味しい食材を皆さんにご紹介していきます。食卓に一品かわった花を咲かせてみてはいかがですか(笑)。料理は心がこもっていたら美味しくなるはずです。一緒に探検してください。 |
 とんとんラフテー 編 探検 no.00９ |
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| 材料：豚三枚肉６００ｇ・泡盛３００ｃｃ・鰹だし汁３００ｃｃ・砂糖１カップ・醤油１カップ。 | 豚肉を大きめの鍋に入れ、たっぷりの水を加えて強火で茹でます。煮立ったら浮いてくるアクをとります。茹で時間は４０～５０分。 | 茹でた豚肉を４～５㌢角に切る。鍋に肉を並べ泡盛・だし汁・砂糖は全量、醤油は半量を入れて強火で煮る。 | 煮立ったら弱火にして落しふたをして１時間ほど煮る。その後、醤油半量を入れて３０分煮る。 | 盛り付けて出来上がりでェ～す。泡盛を使ったお肉は肉の臭みもとれ美味しいですょ♪砂糖の代わりに黒糖もいいです！！ |
| チンビン 編 探検 no.010 |
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| 材料：小麦粉１．５カップ・ベーキングパウダー小さじ1/2杯・黒糖(粉末)1カップ・水１．５カップ・サラダ油 | 小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。① | 黒糖を水に溶かしてよく混ぜておく。①の粉とよく混ぜて生地を作る。 | フライパンに油をひき薄く生地を流して、丸く平らにして焼く。表面に泡が出てきたら裏返して焼く。 | くるくると端から巻いて出来上がりです。温かいうちに食べたほうが美味しいですよ！！ |
| モズク天 編 探検 no.011 |
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| 材料：モズク２００ｇ、ニンジン1/2本、卵１個、小麦粉3/4カップです。 | モズクは洗って水に５分程つけ塩抜きする、ニンジンは千切りにする、ボールに卵、小麦粉、水１カップを入れて混ぜる。① | ①を適量すくい、180℃に温めた油の中に入れ、浮いてきたら取り出して油を切ってください。 | お皿に綺麗に盛り付けて出来上がりです。 | お好みでレモン汁、天つゆを添えてお召し上がり下さい。薬味に大根おろしを入れると大変サッパリと食べられて美味しいです。 |
| ゆしとうふの卵とじ 編 探検 no.012 |
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| 材料：ゆしとうふ、椎茸、ねぎ、卵、だし汁です。もし、ゆしとうふが手に入らなければ、ざる豆腐でも代用できます。 | 椎茸とねぎは細かく刻んで下さい。ゆしとうふは水切りをしておきます。卵はといておきましょう。 | だし汁に椎茸、ゆしとうふを入れ煮ます。醤油、塩、みりんでお好みで味付けして下さい。 | 椎茸に火が通ったらだしを煮立たせて、そこに溶いた卵を流し入れとじます。卵に火が通ったら出来上がりです。 | 器に盛り付けて刻んだねぎをのせてお召し上がり下さい。さっぱりした美味しさがきっとやみつきです！！ |
 キユーピー株式会社 |
 のぶず ツアー |
 山梨県 森のおやつやさん |
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