    ≪≪≪ 西表島 すみちやん お料理探検 八重山編 |
隊長が癒しの島の食材にこだわった料理に挑みます･･秘境です！ |
| 西表島 すみちゃん お料理探検 八重山編 バックナンバー ４ |
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隊長が癒しの島の食材にこだわった料理に挑みます･･秘境です！ |
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 八重山の美味しい食材を皆さんにご紹介していきます。食卓に一品かわった花を咲かせてみてはいかがですか(笑)。料理は心がこもっていたら美味しくなるはずです。一緒に探検してください。 |
 ゴーヤちゃんぷるー 編 探検 no.013 |
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| 材料：ゴーヤ、木綿豆腐、ポーク、卵、だしの素、醤油です。木綿豆腐は良く水切りしておいて下さいねぇ。 | ゴーヤは縦半分に切り種と白いわたの部分を取り除いてください。苦味が苦手な人は少し水にゴーヤをつけておくと和らぎます。 | ゴーヤは厚み１㌢弱、ポークは短冊にお豆腐は一口大のさいの目に切ります。それぞれの大きさはお好みが一番です！！ | お豆腐を先に炒めて取り出します。ポーク、ゴーヤの順に炒めて豆腐を戻します。だしの素で味を調えたら卵を入れてとじます。 | 火がとおったら醤油で味付けし出来上がり。薄口がより八重山をかもし出してくれますょ～それでは、いただきまぁ～す！！ |
| タコライス 編 探検 no.014 |
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| 材料：ひき肉、ニンニク、チーズ、トマト、玉ねぎ、ピーマン、レタス、オリーブオイル、ケチャップ、醤油、砂糖です。 | レタスとチーズは千切りにしておきます。 | サルサソースの作り方：トマト、ピーマン、玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにしておきます。オリーブオイル大さじ１杯、ケチャップ大さじ1/2杯を混ぜます。 | ひき肉をサラダ油で炒め肉の色が変わったら醤油大さじ1,5杯、砂糖小さじ１杯、ケチャップ大さじ５杯、ウスターソース大さじ２杯、こしょう少々で味付けします。 | ご飯の上にレタス、チーズ、ひき肉、サルサソースを綺麗に盛り付けて出来上がりです。 |
| ゴーヤチップス 編 探検 no.015 |
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| 材料：ゴーヤ、片栗粉、サラダ油、塩です。 | ゴーヤは縦半分に切り種と白いわたの部分を取り除いてください。約３㍉の厚みに切り水分をふき取ります。 | ゴーヤに片栗粉を薄くまぶします。 | 約１７０℃のサラダ油の中に入れて揚げます。 いちど取り上げ二度揚げして下さい。 |
油を切るために電子レンジで軽く温めて下さい。 最後に塩を振って出来上がりです。 |
| 黒糖プリン 編 探検 no.016 |
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| 材料：牛乳３００ｍｌ、バニラエッセンス少量、卵３個、黒糖７０ｇです。 | 卵と黒糖を混ぜます。① | 温めておいた牛乳にバニラエッセンスを加えておきます。①に牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせ、最後にザルでこします。② | 型に②を入れ１５０度のオーブンで１５分程蒸し焼きにします。③ | ③を冷蔵庫で良く冷やしてお召し上がり下さい。 夏のおやつはこれです！！ |
 キユーピー株式会社 |
 のぶず ツアー |
 山梨県 森のおやつやさん |
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