    ≪≪≪ 西表島 すみちやん お料理探検 八重山編 |
隊長が癒しの島の食材にこだわった料理に挑みます･･秘境です！ |
| 西表島 すみちゃん お料理探検 八重山編 バックナンバー ５ |
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隊長が癒しの島の食材にこだわった料理に挑みます･･秘境です！ |
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 八重山の美味しい食材を皆さんにご紹介していきます。食卓に一品かわった花を咲かせてみてはいかがですか(笑)。料理は心がこもっていたら美味しくなるはずです。一緒に探検してください。 |
 パイナップルシャーベット 編 探検 no.017 |
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| 材料：パイナップル１個、ココナッツミルク８０ｍｌ、生クリーム５０ｍｌ、グラニュー糖(大さじ１)、レモン汁(大さじ１) | パイナップル、レモン汁をフードプロセッサーにかけます。 | ピューレ状になるまでかけます。フリーザーバックか製氷皿に入れて凍らせます。 | 小鍋にココナッツミルク、生クリーム、グラニュー糖を入れ一度沸騰させます。グラニュー糖が溶けたら冷まして冷蔵庫で冷やして下さい。 | パイナップルシャーベットをお好きなだけ器に盛り、ココナッツソースを上からかけてお召し上がり下さい。さっぱり美味しいですよぉ～♪♪ |
| 島野菜カレー 編 探検 no.018 |
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| 材料：ゴーヤ、パパイヤ、玉ねぎ、ナス、トマト、鶏肉、カレーペースト、ココナッツミルクです。 | 玉ねぎを薄切りにし焦げない様に弱火でユックリ炒めます。① | ①が茶色になったら他の野菜と鶏肉を入れて炒めます。② | ②にココナッツミルクとカレーペーストと水カップ２杯を入れ弱火で煮込みます。醤油、蜂蜜、塩、コショウで調味します。 | パパイヤが柔らかくなったら出来上がりです。後はお好みに盛り付け豪快に食べてくださいね！！写真はドラゴンフルーツです。 |
| ズバリ！！島野菜カレーです。西表島の野菜を使う、食の大様？カレーです♪♪何を使うのか？何味なの？興味深々・・・大冒険になる予感/笑。食ってください庶民の味方！！残暑の汗はここで出せぇ～！！また秘境のＡ級の旅に出発です・・・♪♪これで夏痩せを吹き飛ばしましょう！！ | ||||
| ドライマンゴケーキ 編 探検 no.019 |
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| 材料：ドライマンゴー、ラム酒、無塩バター１００ｇ、砂糖１００ｇ、サワークリーム１００ｇ、卵２個、薄力粉１５０ｇ、ベーキングパウダー小さじ１、です。 | ドライマンゴーは細かく刻みラム酒に漬けて柔らかくしておきます。 | ①無塩バターを練り砂糖を加えクリーム状にします。②サワークリームもクリーム状に練り溶き卵を加えます。①②を混ぜてクリーム状にします③ | ③にふるった薄力粉とベーキングパウダーを混ぜドライマンゴーをあわせて生地を作ります。型にクッキングシートをひき生地を流し入れます。 | １８０度に温めたオーブンで４０分焼きます。少し冷めたら型から出してお好きなサイズに切ってお召し上がり下さい。 |
| ズバリ！！ドライマンゴーケーキです。西表島の果物を使う・・・果物の大様？マンゴーです♪♪それもぉ・・・ケーキだって！！大冒険になる予感！生きて帰れるか/笑。食べる人も命がけ！！残暑を大切に！！また秘境のＡA級の旅に出発です・・・♪♪これで夏痩せを吹き飛ばしましょう！！ | ||||
| なか身汁ぅ～ 編 探検 no.020 |
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| 材料：豚モツ、しいたけ、こんにゃく、かつおだし、酒、しょうゆ、塩です。 | 豚モツはショウガとレモンの皮を入れ、水から茹でていきます。グツグツしたらザルに上げ、また水から茹でます。これを２～３回繰り返し、その後水洗いすれば生臭さが消えます。 | 豚モツ、しいたけ、こんにゃくは細く大きさを切り揃えます。温めたかつおだしを塩、しょうゆ、酒で調味し具材を弱火で煮込みます。 | 約３０分ほどコトコトと煮込んだら出来上がりです。 | 器に盛って薬味にネギをのせて、お召し上がり下さい。お好みで七味とうがらしをかけても美味しいです。お試し下さい。 |
| ズバリ！！なか身汁ぅ～です。豚モツの汁でぇ～すッ！！島酒を飲んでも、中身汁を食べれば胃をこわさないと言われます・・・これから寒くなる季節を迎えます。ちょっと早いですがお酒の季節を前に体をいたわってください・・・これも癒しです。今月はオフェンスに回り、静かな旅になりそうです。心から癒されましょう♪♪ | ||||
 キユーピー株式会社 |
 のぶず ツアー |
 山梨県 森のおやつやさん |
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